Традиционный баскский колорит лучше всего познается при посещении типичных баскских деревень в провинции Лабурд.
Утро, как это заведено в Биаррице еще со времен Прекрасной Эпохи, стоит начать с импровизированного завтрака-пикника с Gâteau Basque, местными деликатесами и шампанским в деревне Bidart с видом на океан у часовни.
• 11:00-12:00 – Прогулка по скалам вдоль океана
• 12:00-13:00 – Переезд в Гéтари — аутентичную баскскую деревню у океана — излюбленное место парижан, где мы узнаем правила самой популярной баскской игры Пелотá и на практике попробуем разыграть несколько партий.
• 13:30-15:30 – Обед в
Gaztelur — одном из лучших ресторанов региона. Здесь гармонично сочетаются антиквариат и дизайн, царит гармония с природой, вдохновляя шефа Alexandre Bousque на кулинарное творчество.
• 16:00-18:00 – Итксасу — французская столица черной вишни, основы баскских джемов. Идеально сочетается с местным овечьим сыром Fromage de Brebis. Посещение фермы по производству овечьих сыров Ossau-Iraty- дегустация сыров.
Эспелет — родина красного баского перца. Здесь он повсюду: им украшены ставни окон в домах, его используют для приготовления большинства блюд и деликатесов (сыры, шоколад, джем и напитки). Мы познакомимся с секретами производства и применения главной приправы всех французских поваров — красной паприки из Эспелета. Деревня известна своей ярмаркой перца, проходящей ежегодно в конце октября.
• Ужин в традиционном ресторане – трактире баскской кухни Euzkadi