Почему Бордо?
Французский регион Бордо – инфлюенсер в мире вина на протяжении последних 200 лет. Lafitte, Le Pin, Margaux воспринимаются сегодня как живые персонажи. Ни один светский раут не обходится без присутствия великих. Пришло время узнать их лично.
Курс из 6 лекций раскроет основополагающие элементы цивилизации Бордо, познакомит с историями людей, со вкусами и даже со звуками. Вино Бордо – как совершенная музыка. Мы поведаем о всех тонкостях, и вы продолжите свой путь к идеальному вину.
Как проходят лекции?
Первая лекция курса "Виноделие Бордо" состоялась 13 октября.
Раз в две недели мы встречаемся по четвергам, чтобы говорить о вине, его истории, о создателях и ценителях.
Если вы пропустили какую-то лекцию, ничего страшного! Вы можете присоединиться к курсу в любой момент на специальных условиях, а пропущенные лекции мы пришлем в записи.
Раз в две недели мы встречаемся по четвергам, чтобы говорить о вине, его истории, о создателях и ценителях.
Если вы пропустили какую-то лекцию, ничего страшного! Вы можете присоединиться к курсу в любой момент на специальных условиях, а пропущенные лекции мы пришлем в записи.
Лекция 1 — Grand voyage в регион Бордо
Прошла 13 октября, доступна в записи
Мы начнём наше путешествие в Бордо предварительно изучив его историю, винодельческую карту и главные сорта винограда. Освоим словарь винодела. Процесс винификации покажется нам ритмичным танцем — от сбора винограда до разлива в бутылки и выдержки. Закрепим все искусством дегустации. Научимся слушать себя.
Лекция 2 — Медок: мощь и элегантность Левого берега
29 октября, 20:00 МСК
Отправляемся на север в Медок. Эпоха Наполеона III, создание самой знаменитой классификации вин Бордо - Grand Cru Classé 1855: от Château Margaux до Château La Tour.
Лекция 3 — Правый берег: утончённый Сент-Эмильон и мифический Помроль
12 ноября, 20:00 МСК
Мягкий Сент-Эмильон сменит ритм. Таинственный Помроль и роль Джона Ф. Кеннеди в его мировом успехе. Поговорим о темной лошадке Правого Берега — «гаражном вине»
Лекция 4 — Гравы: сдержанная элегантность Пессак-Леоньян и золото Sauternes
26 ноября, 20:00 МСК
Исключительный терруар как для красных, так и для белых вин, где сама природа благоволит созданию Chateau Haut Brion и Chateau d'Yquem.
Лекция 5 — Современное лицо Бордо: традиции и новые технологии
10 декабря, 20:00 МСК
Био и биодинамика, мода в вине, влияние критиков. Стиль, как зеркальное отражение общества. Что связывает парижские дома мод с Сент-Эмильона и Пойяк.
Лекция 6 — Accords Mets Vins: праздничная лекция-ужин
23 декабря, 20:00 МСК
Предрождественская лекция – это приготовление ужина в прямом эфире, постижение правил wine pairing и разговоры о соседях Бордо — Шампани, долине Луара и Бургундии. Нарядные, в мерцании свечей, мы накроем столы по всему миру, нальем в бокалы любимое вино, отпразднуем начало зимних праздников и окончание первого курса по виноделию Бордо.
О курсе:
- Все лекции проходят в онлайн-формате на платформе Zoom
- Даты курса: 13 октября - 23 декабря
- Начало лекций - 20:00 по московскому времени
- Если вы не успеваете подключиться к одной из лекций, мы высылаем запись эфира
- Бонус от Descаrtes при покупке курса целиком: одна лекция курса в подарок
- Специальный дегустационный сет Descartes x Bordeaux для слушателей курса
Спикер курса
Татьяна Островская
Татьяна получила филологическое образование, но в итоге начала изучать язык виноделия и с природной страстью знакомить путешественника с миром вина и его истиной.
С 2007 года Татьяна живет и работает в Бордо. В 2014 году она защитила диплом DUAD энологического факультета Бордо и стала членом закрытого клуба DUAD, ценного в кругах виноделов. Уверена, что вино и есть сама жизнь, так как оно проявляет все самые потаённые желания человека и демонстрирует верховенство природы.
«Главной жизненной ценностью считаю истину вещей и природную уместность.
Думаю, что в душе я революционер. Верю в интуицию, подкрепленную способностью анализировать и критически смотреть на вещи».
С 2007 года Татьяна живет и работает в Бордо. В 2014 году она защитила диплом DUAD энологического факультета Бордо и стала членом закрытого клуба DUAD, ценного в кругах виноделов. Уверена, что вино и есть сама жизнь, так как оно проявляет все самые потаённые желания человека и демонстрирует верховенство природы.
«Главной жизненной ценностью считаю истину вещей и природную уместность.
Думаю, что в душе я революционер. Верю в интуицию, подкрепленную способностью анализировать и критически смотреть на вещи».
Дегустационный сет Descartes x Bordeaux
Изучаем Бордо не только теоретически, но и практически. Эмпирический подход. Предлагаем вам закрепить историю о каберне, мерло и совиньон, о классификациях, влиянии года и понятии второго вина вместе с искусно подобранными шестью винами.
Для подробной информации о сете, сроках доставки и вариантах оплаты отправьте нам запрос на hello@descartes.group
Дегустационный сет Descartes x Europe
Доставка по Европе
Стоимость сета — 250€ + стоимость доставки (~ 30€)
Для подробной информации о сете, сроках доставки и вариантах оплаты отправьте нам запрос на hello@descartes.group
Дегустационный сет Descartes x Europe
Доставка по Европе
Стоимость сета — 250€ + стоимость доставки (~ 30€)
- Chateau Giscours 2014 Margaux3 Grand Cru Classé 1855 и этим все сказано. Элегантность в бокале, идеальный калейдоскоп ароматов а на вкус яркий хруст и длина. Пятница, на ужин каре ягнёнка, либо паста с белыми грибами
- Chateau Moulin St Georges 2012 - Saint Emilion Grand CruВся мягкость Мерло 80% и острота от Каберне Фран 20%. Идеальное качество от команды Ausone - 1 Grand Cru Classé На обед или на ужин, неважно. Осеннее вино, которое оценят близкие
- Les Tourelles de Longueville 2014 - PauillacЛевый Берег, мы в Медок. Второе вино Chateau Pichon Baron 2 Grand Cru 1855 идеально подходит к обеду в четверг в паре с утиной грудкой на подушке из чечевицы
- La Parde Haut-Bailly 2016 - Pessac-LéognanЭнергия молодого вина, от лучшей команды Bordeaux, второе вино Chateau Haut Bailly, его не раз сравнивали с первыми Medoc, но не по мощности, а по идеальному балансу. Вы рискуете влюбиться!
- Suduiraut 2004 - Sauternes1 Grand Cru Sauternes 1855. Поздний сбор в октябре, выдержка 2 года в дубовых бочках. Сосед D'Yquem, одно из лучших вин аппеласьона. Одновременно богатое, с долгим послевкусием, легкое. Подайте его с курицей в нежном азиатском соусе, либо к морепродуктам по-тайски
- Marjosse 2017 - Bordeaux blancПопробуем легкое и цветочное вино от Pierre Lurton. Он блестяще управляет Chateau Cheval Blanc и Chateau d'Yquem в Бордо, а также делится опытом с Аргентиной, в шато Cheval Des Andes. При этом monsieur Lurton часто говорит о том, что его сердце живет в Entre-deux-Mers
Дегустационный сет Descartes x Russia
Доставка по России
Стоимость сета — 27 000 ₽, включая доставку по Москве и МО (стоимость доставки по другим городам России рассчитывается по запросу)
- Château du Tertre 2014 MargauxКогда Нидерланды встречаются с Францией. История вековых отношений и идеального качества. Chateau du Tertre когда-то принадлежало семье d'Arsac — одной из старейших семей Медока, имя которой упоминается в документах 1143 года. Идеальное проявление мерло и каберне. Подайте с каре ягнёнка, либо с пастой с белыми грибами.
- Château Siaurac 2014 Lalande de PomerolЭлегантность правого берега. 46 гектар работают по принципу биодинамики. В управлении принимает участие семья Франсуа Пино, владельцы Château La Tour, Clos du Tart. Прекрасная возможность оценить качество подхода великих виноделов. Идеально сочетается с телятиной средней прожарки и спаржей.
- La Dame de Montrose 2011 Saint-Estèphe
Второе вино Château Montrose. За последние 20 лет вино получило множество высоких оценок от международных критиков и пришлось по душе ценителям. Новая история замка Монтроз началась, когда его приобрели братья Мартин и Оливер Буиг, которые поддерживают репутацию Шато, выпуская под управлением Жана-Бернара Дельмаса мощные, исключительные по своему характеру вина, имеющие очень большой потенциал к выдержке. - Château Carbonnieux 2014- Pessac-Leognan
Хозяйство основано в XII веке, бенедиктинскими монахами. Собственность семьи Perrin с 1956 года, вино Carbonnieux — квинтэссенция великолепной земли Грав. А ассамбляж из 70% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 7% Каберне Фран и 3% Пти Вердо отвечает за элегантность и минеральную сторону вина. - Suduiraut 2004 - Sauternes1 Grand Cru Sauternes 1855. Поздний сбор в октябре, выдержка 2 года в дубовых бочках. Сосед D'Yquem, одно из лучших вин аппеласьона. Одновременно богатое, с долгим послевкусием, легкое. Подайте его с курицей в нежном азиатском соусе, либо к морепродуктам по-тайски
- Marjosse 2017 - Bordeaux blancПопробуем легкое и цветочное вино от Pierre Lurton. Он блестяще управляет Chateau Cheval Blanc и Chateau d'Yquem в Бордо, а также делится опытом с Аргентиной, в шато Cheval Des Andes. При этом monsieur Lurton часто говорит о том, что его сердце живет в Entre-deux-Mers
Подробнее о лекциях
ЛЕКЦИИ КУРСА